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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bolo brasileiro de cenoura, macio e úmido, finalizado com cobertura simples de chocolate.

Rendimento
1 bolo de 24 cm · 12 porções
Preparo
20 min
Cozimento
45 min
Descanso / geladeira
30 min
Tempo total
1 h 35 min
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Ingredientes

  • 270 g cenoura descascada e picada
  • 150 g ovo inteiro
  • 180 ml óleo vegetal neutro
  • 280 g açúcar para a massa
  • 300 g farinha de trigo
  • 12 g fermento químico em pó
  • 2 g sal fino
  • 120 g açúcar para a cobertura
  • 30 g cacau em pó 100%
  • 30 g manteiga sem sal
  • 80 ml leite integral para a cobertura

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
  2. Bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter uma mistura completamente lisa.
  3. Adicione o açúcar e bata apenas até incorporar.
  4. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha e o sal com fouet ou espátula, sem bater em excesso.
  5. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.
  6. Despeje na forma e asse por 40 a 45 minutos, até o centro firmar e um palito sair sem massa crua.
  7. Para a cobertura, leve açúcar, cacau, manteiga e leite ao fogo médio. Quando ferver, cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo.
  8. Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno e deixe firmar antes de cortar.

Apresentação

Sirva em fatias com uma camada fina e brilhante de cobertura de chocolate.

Acompanhamento sugerido

Café coado, café com leite ou chá preto.

Conservação

Guarde em recipiente bem fechado por até 2 dias em temperatura ambiente amena ou até 5 dias refrigerado.

Para adiantar

O bolo pode ser assado no dia anterior. A cobertura pode ser preparada algumas horas antes de servir.

Segurança alimentar

Use ovos íntegros e asse completamente o centro do bolo. Em ambiente muito quente, prefira conservar refrigerado.

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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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10 porções
Custo da receita
R$ 40,00
Preço sugerido por porção
R$ 12,00
Faturamento
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Porções automáticas

Exemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
cenoura descascada e picada270 g540 g810 g
ovo inteiro150 g300 g450 g
óleo vegetal neutro180 ml360 ml540 ml
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