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Bolo de Banana com Canela
Bolo úmido de banana madura com canela, finalizado com fatias de banana e uma camada leve de açúcar e canela.
- Rendimento
- 1 bolo de 24 cm · 12 porções
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Descanso / geladeira
- 30 min
- Tempo total
- 1 h 30 min
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Ingredientes
- 450 g banana-nanica madura amassada
- 150 g ovo inteiro
- 180 g açúcar para a massa
- 120 ml óleo vegetal neutro
- 240 g farinha de trigo
- 12 g fermento químico em pó
- 3 g canela em pó para a massa
- 2 g sal fino
- 150 g banana madura em fatias para o topo
- 20 g açúcar para finalizar
- 2 g canela em pó para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de 24 cm.
- Amasse os 450 g de banana até formar um purê rústico.
- Misture os ovos, o açúcar e o óleo.
- Adicione o purê de banana e misture.
- Incorpore a farinha, a canela e o sal apenas até uniformizar.
- Junte o fermento por último.
- Despeje na forma e distribua as fatias de banana sobre a superfície.
- Misture o açúcar com a canela da finalização, polvilhe levemente e asse por cerca de 40 minutos.
- Deixe amornar cerca de 30 minutos antes de desenformar.
Apresentação
Sirva em fatias, deixando as bananas douradas do topo visíveis.
Acompanhamento sugerido
Café, cappuccino ou chá de especiarias.
Conservação
Conserve bem fechado por até 2 dias em temperatura ambiente amena ou até 5 dias refrigerado.
Para adiantar
Pode ser assado na véspera. Para melhor textura, retire da geladeira 20 a 30 minutos antes de servir.
Segurança alimentar
Use bananas maduras sem sinais de deterioração e asse até o centro estar completamente firme.
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