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Bizcocho Brasileño de Zanahoria con Cobertura de Chocolate

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Bizcocho Brasileño de Zanahoria con Cobertura de Chocolate

Bizcocho brasileño de zanahoria, tierno y húmedo, terminado con una cobertura sencilla de chocolate.

Rendimiento
1 bizcocho de 24 cm · 12 porciones
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Reposo / nevera
30 min
Tiempo total
1 h 35 min
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Ingredientes

  • 270 g zanahoria pelada y troceada
  • 150 g huevo entero
  • 180 ml aceite vegetal neutro
  • 280 g azúcar para la masa
  • 300 g harina de trigo
  • 12 g polvo de hornear
  • 2 g sal fina
  • 120 g azúcar para la cobertura
  • 30 g cacao puro en polvo 100%
  • 30 g mantequilla sin sal
  • 80 ml leche entera para la cobertura

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
  2. Tritura la zanahoria, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla completamente lisa.
  3. Añade el azúcar y mezcla solo hasta integrarlo.
  4. Pasa la mezcla a un bol e incorpora la harina y la sal con varillas o espátula, sin batir en exceso.
  5. Añade el polvo de hornear al final y mezcla suavemente.
  6. Vierte en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que el centro esté firme y un palillo salga sin masa cruda.
  7. Para la cobertura, cocina a fuego medio el azúcar, el cacao, la mantequilla y la leche. Cuando hierva, cocina unos 3 minutos removiendo.
  8. Extiende la cobertura sobre el bizcocho aún tibio y deja que se asiente antes de cortar.

Presentación

Sirve en porciones con una capa fina y brillante de cobertura de chocolate.

Acompañamiento sugerido

Café filtrado, café con leche o té negro.

Conservación

Conserva bien tapado hasta 2 días a temperatura ambiente fresca o hasta 5 días refrigerado.

Para adelantar

Puede hornearse el día anterior. La cobertura puede prepararse unas horas antes de servir.

Seguridad alimentaria

Utiliza huevos en buen estado y hornea completamente el centro. En ambientes muy cálidos, conserva refrigerado.

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Bizcocho Brasileño de Zanahoria con Cobertura de Chocolate

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10 porciones
Costo de la receta
12,00 US$
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35,00 US$
Ganancia estimada
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Porciones automáticas

Ejemplo ilustrativo
Ingrediente1×2×3×
zanahoria pelada y troceada270 g540 g810 g
huevo entero150 g300 g450 g
aceite vegetal neutro180 ml360 ml540 ml
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