KostenlosKostenloses Rezept · Brasiliens meistgesuchte Kuchen
Brasilianischer Maismehlkuchen (Bolo de Fubá)
Klassischer brasilianischer Maismehlkuchen mit weicher Krume und feinem Fenchelaroma.
- Ergibt
- 1 Kuchen (24 cm) · 12 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 40 min
- Ruhen / Kühlen
- 30 min
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 min
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Zutaten
- 250 g feines Maismehl
- 120 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 150 g Vollei
- 240 ml Vollmilch
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 14 g Backpulver
- 3 g Fenchelsamen
- 2 g feines Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine 24-cm-Form vorbereiten.
- Eier, Zucker, Öl und Milch verrühren.
- In einer zweiten Schüssel Maismehl, Weizenmehl und Salz mischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Fenchelsamen untermischen.
- Backpulver zuletzt unterheben.
- In die gefettete und bemehlte Form füllen und 35 bis 40 Minuten backen.
- Vor dem Stürzen etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Anrichten
In schlichten Stücken servieren, damit die goldene, leicht körnige Krume zur Geltung kommt.
Passt dazu
Filterkaffee, Milchkaffee oder Tee.
Aufbewahrung
Gut verschlossen bis zu 3 Tage bei kühler Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage gekühlt lagern.
Vorbereiten
Am Vortag backen und gut verpackt aufbewahren.
Lebensmittelsicherheit
Backen, bis die Mitte fest und trocken ist. Nicht heiß luftdicht verpacken.
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