KostenlosKostenloses Rezept · Brasiliens meistgesuchte Kuchen
Bananenkuchen mit Zimt
Saftiger Kuchen aus reifen Bananen mit Zimt, belegt mit Bananenscheiben und leichtem Zimtzucker.
- Ergibt
- 1 Kuchen (24 cm) · 12 Portionen
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 40 min
- Ruhen / Kühlen
- 30 min
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 min
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Zutaten
- 450 g reife zerdrückte Bananen
- 150 g Vollei
- 180 g Zucker für den Teig
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 240 g Weizenmehl
- 12 g Backpulver
- 3 g gemahlener Zimt für den Teig
- 2 g feines Salz
- 150 g reife Bananenscheiben für die Oberfläche
- 20 g Zucker zum Bestreuen
- 2 g gemahlener Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine 24-cm-Form vorbereiten.
- 450 g Bananen grob zu Püree zerdrücken.
- Eier, Zucker und Öl verrühren.
- Bananenpüree zugeben und mischen.
- Mehl, Zimt und Salz nur kurz unterheben.
- Backpulver zuletzt einarbeiten.
- Teig in die Form füllen und Bananenscheiben darauf verteilen.
- Zucker und Zimt für das Topping mischen, leicht darüberstreuen und etwa 40 Minuten backen.
- Vor dem Stürzen etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Anrichten
In Stücken servieren, sodass die goldenen Bananenscheiben sichtbar bleiben.
Passt dazu
Kaffee, Cappuccino oder Gewürztee.
Aufbewahrung
Gut verschlossen bis zu 2 Tage bei kühler Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage gekühlt lagern.
Vorbereiten
Am Vortag backen. 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Lebensmittelsicherheit
Nur reife, einwandfreie Bananen verwenden und den Kuchen vollständig durchbacken.
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