Blancmanges
Weißer Kokos-Blancmange mit Erdbeersauce
Cremiger weißer Kokos-Blancmange in Familiengröße mit frischer, glänzender Erdbeersauce.
- Ergibt
- 1 Blancmange (20 cm)
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhen / Kühlen
- 3 Std. 30 min
- Gesamtzeit
- 4 Std. 5 min
Zutaten
- 700 ml Vollmilch
- 200 ml Kokosmilch
- 250 g gezuckerte Kondensmilch
- 55 g Maisstärke
- 300 g Erdbeeren
- 90 g Zucker für die Erdbeersauce
- 10 ml Zitronensaft
Zubereitung
- Eine 20-cm-Form sehr leicht mit neutralem Öl fetten und kurz mit kaltem Wasser ausspülen.
- Maisstärke in 200 ml kalter Milch auflösen. Restliche Milch, Kokosmilch und Kondensmilch in einem Topf mischen.
- Bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Stärkemischung zugeben und nach dem Andicken unter ständigem Rühren 6–8 Minuten kochen, bis die Masse glatt und durchgegart ist.
- Sofort in die Form gießen, 30 Minuten abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kühlen.
- Für die Sauce Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei einige Fruchtstücke erhalten. Vollständig abkühlen.
- Den kalten Blancmange stürzen und kurz vor dem Servieren mit der kalten Sauce überziehen.
Servieren: Sauce in der Mitte konzentrieren und einen Teil der weißen Oberfläche sichtbar lassen.
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