KostenlosKostenloses Rezept · Brasiliens meistgesuchte Kuchen
Brasilianischer Karottenkuchen mit Schokoladenglasur
Saftiger brasilianischer Karottenkuchen mit einfacher, glänzender Schokoladenglasur.
- Ergibt
- 1 Kuchen (24 cm) · 12 Portionen
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 45 min
- Ruhen / Kühlen
- 30 min
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 min
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Zutaten
- 270 g geschälte, gewürfelte Karotten
- 150 g Vollei
- 180 ml neutrales Pflanzenöl
- 280 g Zucker für den Teig
- 300 g Weizenmehl
- 12 g Backpulver
- 2 g feines Salz
- 120 g Zucker für die Glasur
- 30 g 100% Kakaopulver
- 30 g ungesalzene Butter
- 80 ml Vollmilch für die Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde 24-cm-Form fetten und bemehlen.
- Karotten, Eier und Öl sehr fein pürieren.
- Zucker zugeben und nur kurz untermischen.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und Mehl sowie Salz vorsichtig einarbeiten.
- Backpulver zuletzt unterheben.
- In die Form füllen und 40 bis 45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
- Für die Glasur Zucker, Kakao, Butter und Milch bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Aufkochen etwa 3 Minuten unter Rühren kochen.
- Auf dem noch warmen Kuchen verteilen und vor dem Anschneiden fest werden lassen.
Anrichten
In Stücken mit einer dünnen, glänzenden Schokoladenschicht servieren.
Passt dazu
Filterkaffee, Milchkaffee oder schwarzer Tee.
Aufbewahrung
Gut verschlossen bis zu 2 Tage bei kühler Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Vorbereiten
Der Kuchen kann am Vortag gebacken werden. Die Glasur kann einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.
Lebensmittelsicherheit
Nur frische, unbeschädigte Eier verwenden und den Kuchen vollständig durchbacken.
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