GratisReceta gratis · Torrijas de Navidad
Torrijas rellenas de dulce de leche
Doradas por fuera, con dulce de leche cremoso en su interior.
- Rendimiento
- 12 torrijas · 6 porciones
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 45 min
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Ingredientes
- 360 g panecillos blancos crujientes del día anterior (pão francês brasileño) o baguette
- 180 g dulce de leche espeso
- 300 ml leche entera
- 150 g leche condensada azucarada
- 3 un huevos
- 700 ml aceite vegetal de sabor neutro
- 70 g azúcar blanco
- 5 g canela molida
Preparación
- Corte el pan en 12 rebanadas gruesas de unos 3 cm.
- Abra un bolsillo lateral en cada rebanada sin atravesarla.
- Introduzca 15 g de dulce de leche espeso en cada bolsillo.
- Presione ligeramente la abertura para cerrarla.
- Mezcle la leche con la leche condensada.
- Bata los huevos hasta integrar claras y yemas.
- Mezcle el azúcar con la canela.
- Caliente el aceite a 170–175 °C, sin que humee.
- Humedezca brevemente cada rebanada rellena en la leche.
- Pase las rebanadas por el huevo batido y deje escurrir el exceso.
- Fría el primer lado durante 90 segundos, hasta dorar.
- Dé la vuelta y fría 90 segundos más, hasta que el centro esté caliente y cuajado, sin huevo crudo.
- Escurra sobre rejilla o papel absorbente.
- Reboce las torrijas tibias en azúcar con canela.
Presentación
Sirva enteras en una fuente, con una capa ligera de azúcar y canela.
Acompañamiento sugerido
Café solo o fruta fresca.
Conservación
Refrigerar en recipiente cerrado a 4 °C o menos hasta 2 días; conservar la cobertura por separado cuando sea posible. Recalentar bien antes de servir. No dejar a temperatura ambiente más de 2 horas.
Para adelantar
Deje reposar el pan desde el día anterior. Prepare los ingredientes con antelación, pero mantenga la leche y los huevos refrigerados hasta cocinar. Fría cerca del momento de servir.
Seguridad alimentaria
Use huevos en buen estado; no pruebe la mezcla cruda y cocine hasta que el centro esté firme, sin huevo líquido. El aceite caliente quema: controle la temperatura y nunca deje la sartén sin vigilancia. Alérgenos: gluten (trigo), leche y huevo.
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