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Torrijas de Leche de Coco con Coco Rallado

GratisReceta gratis · Torrijas de Navidad

Torrijas de Leche de Coco con Coco Rallado

Torrijas doradas, tiernas y cubiertas de coco rallado.

Rendimiento
12 torrijas · 6 porciones
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Tiempo total
35 min
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Ingredientes

  • 300 g panecillos blancos crujientes del día anterior (pão francês brasileño) o baguette
  • 250 ml leche de coco
  • 150 ml leche entera
  • 150 g leche condensada azucarada
  • 3 un huevos
  • 700 ml aceite vegetal de sabor neutro
  • 80 g coco rallado sin azúcar
  • 40 g azúcar blanco

Preparación

  1. Corte el pan en 12 rebanadas de unos 2 cm.
  2. Mezcle la leche de coco, la leche entera y la leche condensada.
  3. Bata los huevos hasta homogeneizar.
  4. Mezcle el coco rallado con el azúcar en un plato.
  5. Caliente el aceite a 170–175 °C sin que humee.
  6. Humedezca brevemente cada rebanada en la mezcla de coco.
  7. Pase cada rebanada por los huevos batidos.
  8. Fría el primer lado durante 90 segundos, hasta dorar.
  9. Dé la vuelta y fría otros 90 segundos hasta dorar y cuajar el huevo.
  10. Escurra sobre rejilla o papel absorbente.
  11. Cubra las torrijas tibias con el coco rallado y azúcar.

Presentación

Sirva con coco rallado visible por encima sin empapar la costra.

Acompañamiento sugerido

Frutos rojos frescos o café solo.

Conservación

Refrigerar en recipiente cerrado a 4 °C o menos hasta 2 días; conservar la cobertura por separado cuando sea posible. Recalentar bien antes de servir. No dejar a temperatura ambiente más de 2 horas.

Para adelantar

Deje reposar el pan desde el día anterior. Prepare los ingredientes con antelación, pero mantenga la leche y los huevos refrigerados hasta cocinar. Fría cerca del momento de servir.

Seguridad alimentaria

Use huevos en buen estado; no pruebe la mezcla cruda y cocine hasta que el centro esté firme, sin huevo líquido. El aceite caliente quema: controle la temperatura y nunca deje la sartén sin vigilancia. Alérgenos: gluten (trigo), leche y huevo. Alérgeno adicional: coco.

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Ingrediente1×2×3×
panecillos blancos crujientes del día anterior (pão francês brasileño) o baguette300 g600 g900 g
leche de coco250 ml500 ml750 ml
leche entera150 ml300 ml450 ml
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