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Pane dorato ripieno di dulce de leche

GratisRicetta gratis · Pane dorato di Natale

Pane dorato ripieno di dulce de leche

Crosta dorata e cuore morbido al dulce de leche.

Resa
12 fette · 6 porzioni
Preparazione
25 min
Cottura
20 min
Tempo totale
45 min
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Ingredienti

  • 360 g panini bianchi croccanti del giorno prima (pão francês brasiliano) o baguette
  • 180 g dulce de leche denso
  • 300 ml latte intero
  • 150 g latte condensato zuccherato
  • 3 un uova
  • 700 ml olio vegetale neutro
  • 70 g zucchero semolato
  • 5 g cannella in polvere

Procedimento

  1. Tagliare il pane in 12 fette spesse circa 3 cm.
  2. Incidere una tasca laterale in ogni fetta senza tagliarla fino in fondo.
  3. Farcire ogni tasca con 15 g di dulce de leche denso.
  4. Premere delicatamente le aperture per chiuderle.
  5. Mescolare il latte con il latte condensato.
  6. Sbattere le uova fino a unirle.
  7. Mescolare lo zucchero con la cannella.
  8. Scaldare l’olio a 170–175 °C senza farlo fumare.
  9. Immergere brevemente ogni fetta farcita nella miscela di latte.
  10. Passare le fette nell’uovo sbattuto, lasciando sgocciolare l’eccesso.
  11. Friggere il primo lato per 90 secondi, fino a doratura.
  12. Girare e friggere per altri 90 secondi, finché il centro è caldo e rappreso, senza uovo crudo.
  13. Scolare su una griglia o su carta assorbente.
  14. Passare le fette tiepide nello zucchero alla cannella.

Presentazione

Servire le fette intere su un vassoio con poco zucchero alla cannella.

Abbinamento consigliato

Caffè amaro o frutta fresca.

Conservazione

Conservare in frigorifero in contenitore chiuso a 4 °C o meno per massimo 2 giorni; tenere la copertura separata, se possibile. Riscaldare bene prima di servire. Non lasciare fuori dal frigo oltre 2 ore.

Da preparare in anticipo

Usare pane del giorno prima. Pesare gli ingredienti in anticipo, mantenendo latte e uova in frigo fino alla preparazione. Friggere poco prima di servire.

Sicurezza alimentare

Usare uova integre; non assaggiare la miscela cruda e cuocere finché il centro è sodo, senza uovo liquido. L’olio caldo può ustionare: controllare la temperatura e non lasciarlo mai incustodito. Allergeni: glutine (grano), latte e uova.

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Ingrediente1×2×3×
panini bianchi croccanti del giorno prima (pão francês brasiliano) o baguette360 g720 g1080 g
dulce de leche denso180 g360 g540 g
latte intero300 ml600 ml900 ml
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