GratisRicetta gratis · Pane dorato di Natale
Pane Dorato con Sciroppo di Arancia
Pane dorato con sciroppo agrumato, da aggiungere solo al momento di servire.
- Resa
- 12 fette · 6 porzioni
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Tempo totale
- 45 min
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Ingredienti
- 300 g panini bianchi croccanti del giorno prima (pão francês brasiliano) o baguette
- 300 ml latte intero
- 3 un uova
- 700 ml olio vegetale neutro
- 250 ml succo di arancia filtrato
- 100 g zucchero semolato
- 50 ml acqua
- 4 g scorza d’arancia grattugiata finemente (senza parte bianca)
- 3 g cannella in polvere
Procedimento
- Tagliare il pane in 12 fette spesse circa 2 cm.
- Sbattere le uova fino a renderle omogenee.
- Mettere succo di arancia, zucchero e acqua in un pentolino.
- Portare a bollore mescolando per sciogliere lo zucchero.
- Far ridurre a fuoco medio-basso per 10–12 minuti, fino a ottenere uno sciroppo leggermente denso.
- Spegnere il fuoco e aggiungere la scorza di arancia.
- Mescolare la cannella nello sciroppo.
- Scaldare l’olio a 170–175 °C senza farlo fumare.
- Immergere brevemente ogni fetta nel latte e far sgocciolare.
- Passare ogni fetta inumidita nelle uova sbattute, facendo sgocciolare l’eccesso.
- Friggere il primo lato per 90 secondi, fino a doratura.
- Girare e friggere per altri 90 secondi, finché è dorato e l’uovo è cotto.
- Scolare le fette su griglia o carta assorbente.
- Versare poco sciroppo su ogni fetta solo al momento di servire.
Presentazione
Servire fette intere con un filo di sciroppo lucido e scorza visibile.
Abbinamento consigliato
Tè nero senza zucchero o frutta fresca.
Conservazione
Conservare in frigorifero in contenitore chiuso a 4 °C o meno per massimo 2 giorni; tenere la copertura separata, se possibile. Riscaldare bene prima di servire. Non lasciare fuori dal frigo oltre 2 ore.
Da preparare in anticipo
Usare pane del giorno prima. Pesare gli ingredienti in anticipo, mantenendo latte e uova in frigo fino alla preparazione. Friggere poco prima di servire.
Sicurezza alimentare
Usare uova integre; non assaggiare la miscela cruda e cuocere finché il centro è sodo, senza uovo liquido. L’olio caldo può ustionare: controllare la temperatura e non lasciarlo mai incustodito. Allergeni: glutine (grano), latte e uova.
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