GratisKostenloses Rezept · Weihnachtliche Arme Ritter
Gefüllte Arme Ritter mit Dulce de Leche
Goldbraune Brotscheiben mit cremiger Milchkaramellfüllung.
- Ergibt
- 12 Scheiben · 6 Portionen
- Vorbereitung
- 25 min
- Garzeit
- 20 min
- Gesamtzeit
- 45 min
Kostenlos, ohne Kauf und ohne Karte: Melde dich an oder erstelle dein Konto nur mit deiner E-Mail.
Zutaten
- 360 g altbackene knusprige Weißbrotbrötchen (brasilianisches pão francês) oder Baguette
- 180 g feste Dulce-de-Leche-Creme
- 300 ml Vollmilch
- 150 g gezuckerte Kondensmilch
- 3 un Eier
- 700 ml neutrales Pflanzenöl
- 70 g feiner Zucker
- 5 g gemahlener Zimt
Zubereitung
- Das Brot in 12 dicke Scheiben von etwa 3 cm schneiden.
- In jede Scheibe seitlich eine Tasche schneiden, ohne sie zu durchtrennen.
- Jede Tasche mit 15 g fester Dulce-de-Leche-Creme füllen.
- Die Öffnungen leicht zusammendrücken.
- Milch mit gezuckerter Kondensmilch vermischen.
- Die Eier verquirlen.
- Zucker und Zimt mischen.
- Das Öl auf 170–175 °C erhitzen, ohne dass es raucht.
- Jede gefüllte Scheibe kurz in die Milchmischung tauchen.
- Die Scheiben im verquirlten Ei wenden und abtropfen lassen.
- Die erste Seite 90 Sekunden goldbraun frittieren.
- Wenden und weitere 90 Sekunden frittieren, bis die Mitte heiß und gestockt ist, ohne rohes Ei.
- Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die warmen Scheiben in Zimtzucker wenden.
Anrichten
Die Scheiben im Ganzen auf einer Platte mit etwas Zimtzucker servieren.
Passt dazu
Schwarzer Kaffee oder frisches Obst.
Aufbewahrung
In geschlossenem Behälter bei höchstens 4 °C bis zu 2 Tage kühlen; Topping möglichst getrennt aufbewahren. Vor dem Servieren vollständig erhitzen. Nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen lassen.
Vorbereiten
Brot vom Vortag verwenden. Zutaten vorab abwiegen, Milch und Eier aber bis zur Zubereitung kühlen. Für die beste Konsistenz kurz vor dem Servieren frittieren.
Lebensmittelsicherheit
Nur unbeschädigte Eier verwenden; rohe Eimischung nicht probieren und vollständig durchgaren, bis der Kern fest ist. Heißes Öl kann Verbrennungen verursachen: Temperatur überwachen und nie unbeaufsichtigt lassen. Allergene: Gluten (Weizen), Milch und Ei.
Kostenlos, ohne Kauf und ohne Karte: Melde dich an oder erstelle dein Konto nur mit deiner E-Mail.