GratisKostenloses Rezept · Weihnachtliche Arme Ritter
Arme Ritter mit Kokosmilch und Kokosraspeln
Goldbraun, innen weich und mit einer feinen Kokoskruste.
- Ergibt
- 12 Scheiben · 6 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 20 min
- Gesamtzeit
- 35 min
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Zutaten
- 300 g altbackene knusprige Weißbrotbrötchen (brasilianisches pão francês) oder Baguette
- 250 ml Kokosmilch
- 150 ml Vollmilch
- 150 g gezuckerte Kondensmilch
- 3 un Eier
- 700 ml neutrales Pflanzenöl
- 80 g ungesüßte Kokosraspeln
- 40 g feiner Zucker
Zubereitung
- Das Brot in 12 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kokosmilch, Vollmilch und gezuckerte Kondensmilch verrühren.
- Die Eier glatt verquirlen.
- Kokosraspeln und Zucker auf einem Teller mischen.
- Das Öl auf 170–175 °C erhitzen, ohne dass es raucht.
- Jede Scheibe kurz in die Kokosmilchmischung tauchen.
- Jede Scheibe im verquirlten Ei wenden.
- Die erste Seite 90 Sekunden goldbraun frittieren.
- Wenden und weitere 90 Sekunden frittieren, bis die Scheibe goldbraun und das Ei durchgegart ist.
- Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die warmen Scheiben mit Kokosraspeln und Zucker überziehen.
Anrichten
Mit sichtbarer Kokosschicht servieren und die Kruste nicht durchweichen.
Passt dazu
Frische Beeren oder schwarzer Kaffee.
Aufbewahrung
In geschlossenem Behälter bei höchstens 4 °C bis zu 2 Tage kühlen; Topping möglichst getrennt aufbewahren. Vor dem Servieren vollständig erhitzen. Nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen lassen.
Vorbereiten
Brot vom Vortag verwenden. Zutaten vorab abwiegen, Milch und Eier aber bis zur Zubereitung kühlen. Für die beste Konsistenz kurz vor dem Servieren frittieren.
Lebensmittelsicherheit
Nur unbeschädigte Eier verwenden; rohe Eimischung nicht probieren und vollständig durchgaren, bis der Kern fest ist. Heißes Öl kann Verbrennungen verursachen: Temperatur überwachen und nie unbeaufsichtigt lassen. Allergene: Gluten (Weizen), Milch und Ei. Zusätzliches Allergen: Kokosnuss.
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