GratuitRecette gratuite · Pain perdu de Noël
Pain Perdu de Noël Frit
Doré à l’extérieur, moelleux à cœur et enrobé de sucre à la cannelle : une version de Noël inspirée des rabanadas brésiliennes.
- Rendement
- 12 tranches · 6 parts
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 35 min
Gratuit, sans achat ni carte : connectez-vous ou créez votre compte avec votre seul e-mail.
Ingrédients
- 300 g petits pains blancs croustillants de la veille (pão francês brésilien) ou baguette
- 300 ml lait entier
- 200 g lait concentré sucré
- 3 un œufs
- 700 ml huile végétale neutre
- 80 g sucre en poudre
- 6 g cannelle moulue
Préparation
- Coupez le pain en 12 tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Mélangez le lait et le lait concentré sucré jusqu’à homogénéité.
- Battez les œufs juste assez pour mélanger blancs et jaunes.
- Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette large.
- Chauffez l’huile à 170–175 °C sans la laisser fumer.
- Trempez rapidement chaque tranche dans le mélange au lait puis laissez égoutter l’excédent.
- Passez chaque tranche imbibée dans les œufs battus.
- Faites frire la première face pendant 90 secondes, jusqu’à coloration dorée.
- Retournez et faites frire encore 60 secondes, jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et ferme.
- Égouttez les tranches sur du papier absorbant.
- Enrobez les tranches encore tièdes de sucre à la cannelle.
Présentation
Servez sur un plat peu profond en laissant bien visible l’enrobage au sucre et à la cannelle.
Accompagnement suggéré
Café, thé noir ou fruits frais.
Conservation
Conservez dans une boîte fermée au réfrigérateur à 4 °C ou moins pendant 2 jours maximum. Réchauffez au four ou à l’air fryer.
À préparer à l’avance
Vous pouvez trancher le pain et préparer le sucre à la cannelle quelques heures à l’avance. Préparez les œufs juste avant la cuisson.
Sécurité alimentaire
Œuf cru : cuisez bien jusqu’à ce que le centre soit chaud. Huile chaude : attention aux projections et ne la laissez jamais sans surveillance. Allergènes : gluten, lait et œuf.
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