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Brownies Classici al Cioccolato con Crosticina Lucida

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Brownies Classici al Cioccolato con Crosticina Lucida

Brownies densi e umidi al cioccolato fondente con una sottile crosticina lucida in superficie.

Resa
16 quadrotti
Preparazione
20 min
Cottura
26 min
Riposo / frigo
1 h
Tempo totale
1 h 46 min
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Ingredienti

  • 200 g cioccolato fondente 55–65% cacao
  • 170 g burro non salato
  • 250 g zucchero semolato
  • 200 g uovo intero
  • 100 g farina di frumento
  • 20 g cacao amaro 100%
  • 5 ml estratto di vaniglia
  • 2 g sale fino

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti con carta forno una teglia di circa 20 × 30 cm.
  2. Sciogli insieme cioccolato e burro a bagnomaria o a brevi intervalli nel microonde. Mescola fino a ottenere una crema liscia e lascia intiepidire.
  3. In un'altra ciotola lavora uova e zucchero per 2-3 minuti, finché il composto diventa leggermente più chiaro e lo zucchero inizia a sciogliersi.
  4. Aggiungi la vaniglia e incorpora la miscela tiepida di cioccolato e burro.
  5. Setaccia farina, cacao e sale sull'impasto e incorpora con una spatola solo fino a eliminare le tracce di farina.
  6. Stendi nella teglia e cuoci per 24-28 minuti. I bordi devono essere stabili e il centro ancora leggermente umido.
  7. Lascia raffreddare completamente per almeno 1 ora prima di tagliare in 16 quadrati.

Presentazione

Taglia in quadrati netti, mostrando la crosticina lucida e l'interno denso.

Abbinamento consigliato

Caffè, latte o gelato alla vaniglia.

Conservazione

Conserva in contenitore ermetico fino a 4 giorni a temperatura ambiente fresca o fino a 7 giorni in frigorifero.

Da preparare in anticipo

Può essere cotto il giorno prima. Raffredda completamente prima di tagliare.

Sicurezza alimentare

Usa uova fresche e cioccolato ben conservato. Il centro deve essere cotto ma rimanere umido.

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10 porzioni
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3,50 €
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35,00 €
Guadagno stimato
23,00 € (66%)

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Porzioni automatiche

Esempio illustrativo
Ingrediente1×2×3×
cioccolato fondente 55–65% cacao200 g400 g600 g
burro non salato170 g340 g510 g
zucchero semolato250 g500 g750 g
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