Biancomangiare
Biancomangiare Bianco al Cocco con Salsa di Fragole
Biancomangiare cremoso al cocco in formato famiglia, con salsa fresca e lucida di fragole.
- Resa
- 1 biancomangiare da 20 cm
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo / frigo
- 3 h 30 min
- Tempo totale
- 4 h 5 min
Ingredienti
- 700 ml latte intero
- 200 ml latte di cocco
- 250 g latte condensato zuccherato
- 55 g amido di mais
- 300 g fragole
- 90 g zucchero per la salsa di fragole
- 10 ml succo di limone
Procedimento
- Ungi molto leggermente uno stampo da 20 cm con olio neutro e sciacqualo rapidamente con acqua fredda.
- Sciogli l’amido in 200 ml di latte freddo. In una casseruola mescola il resto del latte, il latte di cocco e il latte condensato.
- Scalda a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi la miscela con amido e cuoci, mescolando sempre, per 6–8 minuti dopo l’addensamento, fino a ottenere una crema liscia e ben cotta.
- Versa subito nello stampo, lascia intiepidire 30 minuti e refrigera almeno 3 ore.
- Per la salsa, cuoci fragole, zucchero e succo di limone a fuoco medio per 5–7 minuti, mantenendo alcuni pezzi di frutta. Raffredda completamente.
- Sforma il biancomangiare freddo e completa con la salsa fredda poco prima di servire.
Come servire: Concentra la salsa al centro e lascia visibile parte del bianco del dessert.
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