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Brownies Classiques au Chocolat à Croûte Brillante

GratuitRecette gratuite · Brownies Parfaits — 5 Recettes Gratuites

Brownies Classiques au Chocolat à Croûte Brillante

Brownies denses et fondants au chocolat noir avec une fine croûte brillante sur le dessus.

Rendement
16 carrés
Préparation
20 min
Cuisson
26 min
Repos / réfrigération
1 h
Temps total
1 h 46 min
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Ingrédients

  • 200 g chocolat noir 55–65% de cacao
  • 170 g beurre doux
  • 250 g sucre semoule
  • 200 g œuf entier
  • 100 g farine de blé
  • 20 g cacao en poudre 100%
  • 5 ml extrait de vanille
  • 2 g sel fin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Chemisez de papier cuisson un moule d'environ 20 × 30 cm.
  2. Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et laissez tiédir.
  3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes, juste assez pour éclaircir légèrement le mélange.
  4. Ajoutez la vanille puis incorporez le mélange tiède de chocolat et de beurre.
  5. Tamisez la farine, le cacao et le sel sur la pâte et mélangez à la spatule juste assez pour ne plus voir de matière sèche.
  6. Étalez dans le moule et faites cuire 24 à 28 minutes. Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement humide.
  7. Laissez refroidir complètement au moins 1 heure avant de couper en 16 carrés.

Présentation

Découpez en carrés nets en laissant visibles la croûte brillante et le cœur dense.

Accompagnement suggéré

Café, lait ou glace à la vanille.

Conservation

Conservez hermétiquement jusqu'à 4 jours à température ambiante fraîche ou jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

À préparer à l’avance

Peut être cuit la veille. Laissez refroidir complètement avant de découper.

Sécurité alimentaire

Utilisez des œufs frais et du chocolat correctement conservé. Le centre doit être cuit tout en restant fondant.

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Exemple illustratif

Brownies Classiques au Chocolat à Croûte Brillante

Rendement
10 portions
Coût de la recette
12,00 €
Prix conseillé par portion
3,50 €
Chiffre d’affaires
35,00 €
Bénéfice estimé
23,00 € (66%)

Valeurs fictives, uniquement pour montrer le fonctionnement du calculateur. Dans PRO, vous utilisez les vrais prix de vos ingrédients.

Portions automatiques

Exemple illustratif
Ingrédient1×2×3×
chocolat noir 55–65% de cacao200 g400 g600 g
beurre doux170 g340 g510 g
sucre semoule250 g500 g750 g
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