Presentes Comestíveis de Natal

Ingredientes

• 300 g farinha de trigo
• 150 g manteiga sem sal, macia
• 100 g açúcar refinado
• 1 × ovo médio sem casca, cerca de 50 g
• 3 g canela em pó
• 1 g sal fino
• 40 g açúcar refinado para envolver
• 4 g canela em pó para envolver

Modo de preparo

1. Misture manteiga e açúcar da massa até obter um creme uniforme.
2. Incorpore o ovo até o creme ficar homogêneo.
3. Incorpore farinha, sal e a canela da massa, sem sovar.
4. Refrigere a massa coberta a no máximo 4 °C por 30 minutos, até ficar firme.
5. Preaqueça o forno convencional a 170 °C por 15 minutos.
6. Misture o açúcar e a canela da cobertura em um prato.
7. Divida a massa em 48 porções iguais, modele bolinhas e achate até 6 mm de espessura.
8. Passe os discos no açúcar com canela e disponha em duas assadeiras forradas, com 2 cm de espaço.
9. Asse uma assadeira por vez por 15–18 minutos a 170 °C, até dourar nas bordas e não haver centro úmido.
10. Esfrie completamente em grade por pelo menos 30 minutos.
11. Separe 8 presentes com 6 biscoitos frios cada em embalagens alimentícias herméticas, aplicando a etiqueta descrita em apresentação.

Como servir: Rende 8 presentes de 6 biscoitos cada (48 unidades). Caixinha de aproximadamente 10 × 10 × 5 cm, ajustada ao tamanho real dos biscoitos. Use um saquinho interno próprio para alimentos, selado, dentro de uma caixinha kraft rígida; separe camadas com papel-manteiga e finalize com barbante. Não use somente papel kraft em contato direto com a comida. Etiqueta: «Biscoito de canela e açúcar · Fabricação: __/__/__ · Consumir até: __/__/__ (7 dias após fabricação) · Conservar a no máximo 4 °C · Após abrir: 3 dias, sem ultrapassar a validade original · Servir frio ou deixar a embalagem fechada perder o frio antes de abrir · Conteúdo: 6 unidades · Alergênicos: leite, ovo e trigo (glúten)». Entregue em bolsa térmica com gelo reutilizável.

Ingredientes

• 500 g sal marinho fino
• 10 g alecrim seco industrializado
• 10 g tomilho seco industrializado
• 10 g orégano seco industrializado
• 10 g alho em pó industrializado

Modo de preparo

1. Ferva os potes ou frascos de vidro alimentício resistentes ao calor por 10 minutos, totalmente submersos; acima de 300 m, acrescente 1 minuto por 300 m adicionais de altitude.
2. Ferva tampas compatíveis por 10 minutos somente se o fabricante permitir; caso contrário, higienize exatamente conforme as instruções dele.
3. Deixe recipientes e tampas escorrerem e secarem ao ar em suporte limpo por pelo menos 60 minutos, sem pano; só prossiga quando estiverem totalmente secos e frios.
4. Triture brevemente alecrim, tomilho e orégano secos em um pilão limpo e totalmente seco, mantendo pequenos flocos.
5. Misture as ervas com o sal e o alho em pó até a distribuição ficar uniforme.
6. Pese 90 g por pote em 6 potes secos de aproximadamente 120 ml, sem compactar.
7. Feche os potes secos, mantenha-os em pé e aplique a etiqueta de uso e validade.

Como servir: Rendimento e tamanho: 1 pote de 120 ml com 90 g; 6 presentes. Finalize o pote ou frasco alimentício com barbante e etiqueta de papel kraft no exterior seco, sem obstruir o fechamento; anote o peso ou volume real. Para vidro, siga a fervura dos potes e tampas compatíveis por 10 minutos e a secagem completa dos passos; não inverter. Etiqueta: «Sal aromatizado com ervas · Fabricação: __/__/__ · Consumir até: __/__/__ (60 dias após fabricação) · Depois de aberto: até 30 dias, sem ultrapassar o prazo original · Guardar: local seco, escuro e fresco, a no máximo 25 °C · Como usar: Use no lugar do sal comum, começando com 2 g por 500 g de legumes; ajuste ao paladar. · Alergênicos: Nenhum dos alergênicos glúten, leite, ovo, castanhas, amendoim ou gergelim é adicionado à fórmula; confira rótulos e contato cruzado. Isso não é certificação de ausência.».