Especiais Brasileiros & Cremosos
Caldo de Legumes Cremoso
Creme de cenoura, batata, chuchu, brócolis e abobrinha com noz-moscada e creme de leite.
- Rendimento
- 6 tigelas de aprox. 400 ml
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
Ingredientes
- 300 g cenoura em cubos
- 400 g batata descascada em cubos
- 300 g chuchu em cubos
- 250 g brócolis em floretes
- 250 g abobrinha em cubos
- 120 g cebola amarela picada
- 12 g alho picado
- 1.500 ml caldo de legumes sem sal ou pouco sal
- 200 ml creme de leite
- 20 ml azeite de oliva
- 0,5 g noz-moscada em pó
- 10 g sal fino
- 1 g pimenta-do-reino moída
- 20 g cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite e refogue cebola e alho por 3 minutos.
- Adicione cenoura, batata e chuchu, cubra com o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos.
- Junte brócolis e abobrinha e cozinhe até todos os legumes ficarem macios.
- Bata todo o conteúdo com mixer até obter um creme liso.
- Volte ao fogo baixo, adicione creme de leite e noz-moscada e aqueça sem ferver forte.
- Ajuste sal e pimenta e finalize com cheiro-verde.
Como servir: Sirva liso e uniforme, com cheiro-verde no centro e fio discreto de azeite.
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