Brasilianische Spezialitäten & Cremesuppen
Cremige Gemüsesuppe
Cremige Suppe aus Karotte, Kartoffel, Chayote, Brokkoli und Zucchini mit Muskat und Sahne.
- Ergibt
- 6 Schalen (400 ml)
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 30 min
- Gesamtzeit
- 50 min
Zutaten
- 300 g Karotten in Würfeln
- 400 g geschälte Kartoffeln in Würfeln
- 300 g Chayote in Würfeln
- 250 g Brokkoliröschen
- 250 g Zucchini in Würfeln
- 120 g gehackte gelbe Zwiebel
- 12 g gehackter Knoblauch
- 1.500 ml ungesalzene oder salzarme Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 20 ml Olivenöl
- 0,5 g gemahlene Muskatnuss
- 10 g feines Salz
- 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 20 g gehackte Petersilie und Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten in Olivenöl anschwitzen.
- Karotte, Kartoffel und Chayote zugeben, mit Gemüsebrühe bedecken und 10 Minuten kochen.
- Brokkoli und Zucchini zugeben und alles weich garen.
- Vollständig glatt pürieren.
- Bei niedriger Hitze Sahne und Muskat zugeben und ohne starkes Kochen erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern vollenden.
Servieren: Glatt und gleichmäßig mit Kräutern in der Mitte und wenig Olivenöl servieren.
Gefällt es dir? Die anderen 24 Rezepte sind in der Kollektion.