Specialità Brasiliane e Creme
Zuppa Cremosa di Verdure
Crema di carota, patata, chayote, broccoli e zucchina con noce moscata e panna.
- Resa
- 6 ciotole da 400 ml
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 30 min
- Tempo totale
- 50 min
Ingredienti
- 300 g carota a cubetti
- 400 g patate sbucciate a cubetti
- 300 g chayote a cubetti
- 250 g cimette di broccoli
- 250 g zucchina a cubetti
- 120 g cipolla gialla tritata
- 12 g aglio tritato
- 1.500 ml brodo vegetale senza sale o a basso contenuto di sale
- 200 ml panna
- 20 ml olio d’oliva
- 0,5 g noce moscata in polvere
- 10 g sale fino
- 1 g pepe nero macinato
- 20 g prezzemolo e cipollotto tritati
Procedimento
- Soffriggi cipolla e aglio nell’olio per 3 minuti.
- Aggiungi carota, patata e chayote, copri con brodo e cuoci 10 minuti.
- Aggiungi broccoli e zucchina e cuoci finché tutto è tenero.
- Frulla fino a crema liscia.
- Riporta a fuoco basso, aggiungi panna e noce moscata e scalda senza forte bollore.
- Regola sale e pepe e completa con erbe.
Come servire: Servi liscio e uniforme con erbe al centro e poco olio.
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