Terrinas Gourmet

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Quelques recettes de la collection

Recette offerte

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Voici comment chaque recette de la collection est présentée : ingrédients avec quantités, étapes et rendement.

Viandes, volailles et poissons

Terrine Festive de Dinde aux Canneberges et Noix

Moelleuse et festive, avec canneberges séchées et noix pour un contraste doux et croquant.

Rendement

1 terrine · 8–10 portions

Préparation

30 min

Cuisson

1 h 10 min

Repos / réfrigération

4 h

Temps total

5 h 40 min

Ingrédients

• 600 g dinde hachée
• 100 g canneberges séchées
• 80 g noix hachées
• 200 ml crème liquide entière
• 2 × œuf
• 1 × petit oignon haché
• 2 × petite gousse d’ail râpée
• 4 g persil frais haché
• 1 g thym frais
• sel — selon votre goût
• poivre noir — selon votre goût
• muscade — selon votre goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 165°C et graissez le moule.
2. Faites revenir oignon et ail jusqu’à tendreté ; laissez refroidir.
3. Mélangez dinde, crème, œufs, sel, poivre et muscade.
4. Ajoutez oignon, ail, persil, thym, canneberges et noix.
5. Versez dans le moule, tassez légèrement et couvrez d’aluminium.
6. Cuisez au bain-marie jusqu’à 70 minutes, jusqu’à 74°C à cœur.
7. Laissez refroidir et réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler.

Pour servir: Servez froide avec moutarde à l’ancienne ou sauce légère à part.

Ça te plaît ? Les 74 autres recettes sont dans la collection.

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Toutes les recettes de la collection

75 recettes réparties en 5 catégories. Les titres sont publics ; les ingrédients et la préparation sont dans la collection.

Questions fréquentes

Que contient la collection Terrinas Gourmet ?

75 recettes, réparties en Fromages, herbes et fruits secs, Salées froides et aigres-douces, Terrines sucrées et desserts, Légumes et végétariennes et Viandes, volailles et poissons. Chaque recette comprend les ingrédients avec quantités, la préparation pas à pas, le rendement et une photo.

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