Chocolats, Douceurs de Fête & Desserts Froids
Verrines Mousse Cimetière
Mousse au chocolat aérienne avec « terre » de biscuit, pierres tombales comestibles et petits fantômes.
- Rendement
- env. 8 verrines
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 5 min
- Repos / réfrigération
- 2 h 15 min
- Temps total
- 2 h 45 min
Ingrédients
- 180 g chocolat noir
- 360 g crème liquide entière
- 20 g sucre glace
- 8 × biscuit sablé ferme
- 90 g biscuit au chocolat émietté
- 16 × mini-guimauve
Préparation
- Hachez le chocolat. Chauffez 120 g de crème jusqu’à ce qu’elle fume, versez sur le chocolat, attendez 2 minutes puis mélangez jusqu’à texture lisse.
- Laissez refroidir la ganache 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tiède.
- Montez les 240 g restants de crème froide avec le sucre glace en pics moyens.
- Incorporez délicatement la ganache à la crème fouettée en trois fois.
- Répartissez dans 8 verrines et réfrigérez 2 heures.
- Recouvrez de biscuits au chocolat émiettés en « terre ». Ajoutez les sablés comme pierres tombales et les mini-guimauves comme fantômes.
Pour servir: Utilisez des verrines transparentes pour montrer les couches.
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